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Fachartikel, Ratschläge und Tipps aus dem Bereich der professionellen Gastronomie und Küchentechnik.
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Kühlung und Vitrinen
Kühlschränke, Gefrierschränke, Kühl- und Konditoreivitrinen — Auswahl, Betrieb und Wartung...
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Fettabscheider
Alles über Fettabscheider — Typen, Pflichten der Betriebe, Wartung und Service.
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Betrieb und Trends
Moderne Lösungen für Verpflegungsbetriebe, Food-Waste-Management und eine effiziente Küche...
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Getränke und Kaffee
Getränkezubereitung in der Gastronomie — gekühlter Kaffee, gezapfte Spezialitäten und Ents...
Getränke und Kaffee
Gezapfter kalter Kaffee (Nitro Cold Brew Coffee)
Nitro Cold Brew ist kalt gebrühter, mit Stickstoff versetzter Kaffee, gezapft wie Bier – mit cremigem Schaum und Kaskade...
Kühlung und Vitrinen
Lagerung von Impfstoffen und anderen medizinischen Produkten
Impfstoffe erfordern präzise Temperaturbedingungen – von 2 bis 8 °C im Kühlschrank bis zu -20 °C bei der Langzeitlagerun...