Univerzálne miesiče a šľahače stojanové

 

 

 

Šľahače a miesiče Varimixer sú postavené na dlhoročnej tradícii vývoja miesičov, založenom na dôkladných znalostiach potrieb a každodennej práce používateľov a na špičkovej inovácii riadenej zákazníkmi. Výsledkom sú profesionálne miesiče a šľahače/ planetárne mixéry, ktoré spĺňajú vysoké požiadavky na odolnosť, ergonómiu, hygienu a jednoduché čistenie.  

 

 

 

Univerzálne miesiče a šľahače pre profesionálov  

 

Profesionálne kuchynské roboty a miesiče – Akcia – Jeseň/Zima 2024

Rozdelenie miesičov a šľahačov – Popis

Dizajn vytvorený pre používateľov.

Veľmi jednoduchá obsluha, žiadne ťažké zdvíhanie a držiteľ ocenenia Kitchen Innovations Award za najhygienickejší miesič a šľahač na trhu. KODIAK je výsledkom procesu navrhovania, v ktorom profesionálni používatelia pomohli vytvoriť ideálny miesič a šľahač, ktorý spĺňa každodenné požiadavky a výzvy. Modelová rada

KODIAK - 10, 20 a 30 litrov. Podlahové alebo stolové vydanie.

Veľmi jednoduché ovládanie, žiadne ťažké zdvíhanie. Výsledok procesu dizajnu, v ktorom profesionálni používatelia pomohli vytvoriť ideálny mixér, ktorý spĺňa každodenné požiadavky a výzvy.

- Rám z nehrdzavejúcej ocele
- Miska s detekciou misy
- Nie je potrebné zdvíhanie – vďaka vysokému vozíku
- Patentovaný magnetický odnímateľný ochranný kryt
- Vrátane držiaka na škrabky
- Širšia miska, ktorá ponúka lepšiu viditeľnosť
- Štyri výškovo nastaviteľné nožičky
- Spĺňa štandardy IP44
- Extra ochrana proti vniknutiu vody
- Jednofázové 230V

NAVRHNUTÝ TÝMI, KTORÍ HO POUŽÍVAJÚ

Viac ako šesť mesiacov dizajnéri a inžinieri pozorovali prácu v 25 rôznych kuchyniach a pekárňach. So zameraním na pracovné polohy, zdvíhanie a presúvanie ťažkých bremien, čistenie a hygienu študovali rutiny pred, počas a po procese miešania. Výsledkom je 10-, 20- a 30-litrový mixér, ktorý stanovuje nové štandardy pre jednoduchosť práce. Na obsluhu KODIAKu nemusíte čítať návod. Nastavte čas a rýchlosť. Stlačte štart a stop. Je to také jednoduché a všetko sa ovláda v ergonomickej pracovnej výške zo šikmého ovládacieho panela.

Už žiadne ťažké zdvíhanie. Miska je stabilná a je posadená na vysokom vozíku, ktorý sa pri šľahaní a miesení posúva pod miesič. Miska sa uzamkne na mieste, zdvihne a spustí sa jediným pohybom pomocou ergonomicky navrhnutej rukoväte na boku stroja.

Misu je možné premiestniť priamo k stroju a zo stroja vo výške pracovnej dosky, kde sa dá nakloniť, čo uľahčuje vyberanie obsahu. Miska je počas pohybu bezpečne upevnená v gumovom krúžku.

Obsluha môže sledovať miešanie v miske prostredníctvom patentovaných čírych polykarbonátových bezpečnostných krytov. Horúce prísady je možné pridávať pomocou odnímateľnej silikónovej plniacej šachty, ktorá si poradí s veľmi horúcimi prísadami, ako je roztopený cukor atď. Ochranný kryt je držaný na mieste pomocou magnetov, ktoré zároveň fungujú ako bezpečnostné odpojovače – stroj sa nespustí, ak chránič nebol pripojený. Pracovná výška bola zvýšená a bočné strany hornej časti stroja sa zvažujú dovnútra, aby sa zväčšilo zorné pole misy. Miska a nástroje boli tiež rozšírené. To zvyšuje rýchlosť a šetrí čas.

KODIAK beží na 230 voltov, a preto ho možno pripojiť k bežnej elektrickej zásuvke.

Národná asociácia reštaurácií udelila spoločnosti KODIAK v roku 2015 ocenenie Kitchen Innovation Award, čím uznala, že KODIAK bol najinovatívnejším mixérom na trhu.  

 

Modelová rada Varimixer AR spĺňa požiadavky na odolné, výkonné 30, 40, 60, 80 a 100-litrové miesiče a šľahače. Môže sa pochváliť plynule meniteľnou rýchlosťou a jedinečným ergonomickým a časovo nenáročným mechanizmom, ktorý spúšťa, zdvíha a zaisťuje misu na mieste automatickým pohybom, vďaka čomu je ovládanie aj tých najväčších strojov celkom jednoduché. Existuje veľa možností prispôsobenia špeciálnym požiadavkám. 

Legendárna séria – Vždy spoľahlivý

- Nerezová oceľ alebo s práškovým nástrekom
- Silný a účinný miesič a šľahač
- Miska s detekciou misy
- Digitálny časovač
- Automatické upínanie a centrovanie misy
- Tichý motor
- Jednoduché čistenie
- Vysokovýkonný mixér

MIESIČ A ŠĽAHAČ PRE KAŽDÉHO A NA VŠETKO

Či už potrebujete šľahať, šľahať alebo miesiť, pravdepodobne existuje Varimixer AR, ktorý je pre túto prácu ideálny. Pre stredne veľké pekárne alebo komerčné kuchyne alebo veľkovýrobu potravín.

Rýchlosť je variabilne riadená veľmi robustným systémom remeňov, nie ozubenými kolesami. Toto riešenie znamená, že mixér neobsahuje olej, čím sa predíde riziku rozliatia oleja do misy.

Jednoducho vložte misu medzi dve ramená a môžete ju spustiť, zdvihnúť a zaistiť na mieste jediným plynulým pohybom. Žiadne ťažké manuálne zdvíhanie. Modely Varimixer AR 30-80-litrové sa dodávajú buď s manuálnym ovládaním rýchlosti a zdvíhaním a spúšťaním misy pomocou páky, alebo automatickým ovládaním pomocou intuitívneho displeja stroja. V 100-litrovom varimixeri AR sú tieto funkcie automatické.

AR30, AR40 a AR60 sa dodávajú s novo vyvinutým, odnímateľným bezpečnostným krytom, ktorý možno rýchlo namontovať bez použitia náradia. Ochranu držia na mieste magnety, ktoré zároveň fungujú ako bezpečnostný spínač. Záštity sa vyrábajú v dvoch variantoch – variant z nerezovej ocele s plastovým čelom s certifikátom CE s plniacim žľabom, vďaka čomu je možné pridávať prísady počas práce. Druhý variant je s prednou a zadnou mriežkou z nehrdzavejúcej ocele – tento variant nie je schválený CE.

AR80 a AR100 sa štandardne dodávajú s pevnou bezpečnostnou clonou z plastu schváleného CE, ale môžu byť vybavené aj odnímateľným plastovým ochranným krytom.

AR200 sa dodáva s odnímateľným bezpečnostným krytom z nehrdzavejúcej ocele, ale môže byť tiež vybavený utesneným krytom z nehrdzavejúcej ocele, ktorý chráni pred prachom a postriekaním. Oba kryty sú certifikované CE.

Pre všetky modely sú k dispozícii menšie misky a zodpovedajúce nástroje, takže pomocou veľkých strojov je možné vyrábať menšie série. Dve veľkosti v jednej zvyšujú všestrannosť.

AR40 a AR60 sú dostupné v špeciálnej verzii na pizzu s extra výkonným motorom, ktorý bez problémov zvládne 32 a 46 kg cesta na pizzu s 50 percentami sušiny.

Varimixer AR30, 40, 60 a 80 je možné vybaviť aj pohonom nástavca pre mlynčeky na mäso a krájače zeleniny.

Varimixer AR je dostupný aj v bielej farbe a v nerezovom prevedení – a vo verzii z nerezovej ocele, ktorá spĺňa požiadavky USPHS. Modely s objemom 60 litrov a viac je možné dodať s vodotesnou miešacou hlavou, takže celý stroj možno počas čistenia opláchnuť hadicou. 

Kuchynský miesič a šľahač AR30-40-60 – Popis  

---

 

UNIVERZÁLNE PROFESIONÁLNE KUCHYNSKÉ ROBOTY 

 

Pred viac ako 70 rokmi začala výroba dnes už legendárnych šľahacích a hnetacích strojov, tzv. „eréček“ (modelová rada RE). Tieto stroje firmu ALBA preslávili po celom svete, kde získavali ocenenia.

Rovnako ako pred päťdesiatimi rokmi, aj dnes nájde profesionálny kuchynský robot RE 22 využitie predovšetkým vo veľkokapacitných kuchyniach – školských kuchyniach, hotelových kuchyniach, jedálňach, mäsiarstve.

Univerzálny šľahací a hnetací stroj RE 22 umožňuje miesenie ľahkých i ťažkých ciest, miešanie zemiakovej kaše a rôznych krémov, šľahanie smotany, bielkov a majonézy. Alternatívou pre robot RE 22 je inovovaný kuchynský robot RE 24.

Okrem toho je možné k pohonnej jednotke hnetacieho stroja pripojiť originálne príslušenstvo, určené na mletie a rezanie mäsa, mletie maku, strúhanie (krájanie) zemiakov a zeleniny.

Nová generácia kuchynského robota RE 22 má celokovovú konštrukciu s nerezovými krytmi a moderný tvar. Podstavec hnetacieho stroja je opatrený otvormi pre výškovo nastaviteľné nerezové nohy.

Spolu so strojom RE 22 je dodávané príslušenstvo: kotlík 60 litrov alebo kotlík 30 litrov a sada základných pracovných nástrojov – hnetací hák, miešač, šľahacia metla, transportný vozík a podstavec pre kotlík.

 

 

Robot RE 24 je profesionálny kuchynský robot novej generácie, pracujúci s napätím 230V a plynulou reguláciou otáčok. Alternatívou robota RE 24 je legendárny kuchynský robot RE 22.

 

1. Bezpečnostné prvky
Stroj sa automaticky vypne v okamihu, keď sa otvorí ochranný kryt a rozpojí sa tak elektrický obvod.

2. Plynulá regulácia
Plynulá regulácia otáčok: 72 - 300 r/min Odstraňuje nárazy a znižuje hlučnosť.

3. Motorizovaný zdvih
Automatické motorové zdvíhanie a klesanie nerezového kotla voči robotu.

4. Originálne príslušenstvo
Výkonný mlynček na mäso, mlynček na mak, krájačka a rezačka zeleniny.

5. Časovač
Doplnok na načasovanie práce stroja, ktorý je možné doobjednať.

6. Nerezové nožičky
RE 24 je vybavený nerezovými nožičkami, ktoré umožňujú precíznu aretáciu roviny a bránia korózii spodnej strany stojana.

 

Robot RE 24 nájde využitie v profesionálnych veľkokapacitných kuchyniach a ďalších prevádzkach spracovávajúcich potraviny. Vďaka možnosti regulovať otáčky je predovšetkým vhodný pre cukrársku výrobu, výrobu lahôdok, mäsiarstvo a pod.

Univerzálny kuchynský robot RE 24 umožňuje miesenie ľahkých i ťažkých ciest, miešanie zemiakovej kaše a rôznych krémov, šľahanie smotany, bielkov a majonézy.

Okrem toho je možné k pohonnej jednotke hnetacieho stroja pripojiť originálne príslušenstvo, určené na mletie a rezanie mäsa, mletie maku, strúhanie (krájanie) zemiakov a zeleniny.

Pohon univerzálneho kuchynského robota RE 24 je zaistený jednorýchlostným motorom s plynulou reguláciou otáčok. Tá okrem praktického využitia v kuchyni taktiež odstraňuje rázy a významne znižuje hlučnosť robota.

Spolu so strojom RE 24 je dodávané príslušenstvo: kotlík 60 litrov alebo kotlík 30 litrov a sada základných pracovných nástrojov – hnetací hák, miešač, šľahacia metla, transportný vozík a podstavec pre kotlík. 

 

Prípojné vybavenie a strojčeky pre roboty RE 22 a RE 24

Univerzálni pomocníci v profesionálnej kuchyni

Univerzálne použitie
Pracuje po pripojení k Univerzálnemu šľahaciemu a hnetaciemu stroju RE 22 a RE 24

Precízne pomletie mäsa
Vďaka dvojzloženiu melo mäso pomocou dvoch nožov počas jedného cyklu. Najskôr nahrubo a následne najemno. Dochádza tak ku kvalitnejšiemu a rýchlejšiemu pomletiu mäsa.

Ohromujúci výkon
Vďaka objemnej matrici s priemerom 98 mm a dvojfázovému mletiu dosahuje mlynček výkon až 450 kg mäsa/hod.

Nerezové prevedenie
Nerezové prevedenie tela prístroja zaručuje dlhú životnosť a odolnosť proti korózii.

 

Univerzálny robot RE 22 a robot RE24 je možné vybaviť výkonnými prípojnými strojčekmi na mletie mäsa, na rezanie, na strúhanie a na mletie maku. Všetko prípojné vybavenie vyrábame z akostných materiálov, s mimoriadne vysokými nárokmi na odolnosť, ktoré zahŕňajú plnenie prísnych noriem.

Profesionálny mlynček na mäso je jedinečný svojou rýchlosťou a kvalitou spracovania pomletého mäsa. O tieto vlastnosti sa stará unikátne riešenie mletia dvoma nožmi počas jedného cyklu a tiež široký výstupný otvor.

K mlynčeku na mäso sú dodávané sady pre jemné aj hrubé mletie mäsa. V katalógu nájdete aj špecializované matrice na mletie držiek, mäsa na guláš a hrubé mletie pre gulášové polievky.

Široké využitie má prípojný strojček určený na rezanie a strúhanie. Slúži na krájanie zemiakov, zeleniny a na strúhanie strúhanky, zemiakov a mnoho ďalších surovín. Stačí len zvoliť vhodný plátkovač, alebo strúhač, vložiť ho do strojčeka a výroba môže začať.

Ako jedny z mála na svete vyrábame profesionálny mlynček na mletie maku – makomlynček. Rozhodujúcim komponentom mlynčeka je dvakrát brúsený mlecí kameň, ktorý umožňuje precízne pomletie aj tých najdrobnejších semien maku a dokonalé vylisovanie prospešných olejov. Jemnosť mletia môžete sami nastaviť.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OBSAH:

1   … Škrabky na zemiaky

3   … Krájače

8   … Planetárne mixéry

12 … Ručné mixéry 

Späť na Miesiče a šľahače